Spirituosen Lexikon Teil 2 - weiter gehts...

So, dann will ich doch meine Sammlung für mein zukünftiges Spirituosen-Lexikon mal weiterführen. Von nix kommt nix…:)

Likör

Liköre sind alkoholische Getränke mit einem sehr hohen Zuckergehalt. Dieser beträgt mindestens 100 Gramm pro Liter. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 und 40 Volumenprozent, es gibt aber auch Ausnahmen, die weniger oder mehr Alkohol enthalten. Früher wurde Likör ausschließlich als Medizin verwendet. Zu Anfang stellten ausschließlich Apotheken und Klöster das Getränk her und nutzen dafür ihre Kräutergärten. Einige Kräuterauszüge, die dann allerdings keinen Zucker enthalten, werden noch heute in Apotheken verkauft, zum Beispiel der Magenbitter.

Nachdem das alkoholische Getränk zum Genussmittel wurde, hatten aber wegen den hohen Zuckerpreisen hauptsächlich die Adligen und andere Leute der Oberschicht das Privileg in den Genuss von Likör zu kommen. Die ältesten und traditionsreichsten Likör-Hersteller sind: Bénédictine, Bols, De Kuyper und Marie Brizard.

Alle Spirituosen, die mindestens 100 g Zucker auf einen Liter enthalten, sind Liköre. Liegt der Zuckergehalt bei mindestens 250 Gramm pro Liter, nennt man die Spirituose Creme Likör. Ein Crème de Casis muss mindestens 400 Gramm Zucker pro Liter enthalten.

Kaffeelikör

Kaffe- oder auch Mokkalikör ist seit einigen Jahren sehr beliebt. Kahlua, ein in Mexiko aus Tequila und Kaffebohnen hergestellter Kaffelikör mit 26,5 Volumenprozenten, ist der weltweit bekannteste. Auch weltweit bekannt ist der Tia Maria Likör.

Kräuterlikör

Kräuterliköre werden aus Kräutern, natürlichen Aromastoffen, Zucker und Wasser hergestellt und haben mindestens 15 Vol. % Alkoholgehalt. Die Rezepturen sind geheim und deshalb gleicht kein Kräuterlikör dem anderen. Auch die Klosterliköre, wie beispielsweise Benediktiner oder Chatreuse, gehören zu den Kräuterlikören. Den Spirituosenwird eine appetitanregende und verdauungsförderne Wirkung nachgesagt. Sie werden meist gekühlt getrunken. Zum Mixen sind sie weniger geeignet.

So, an dieser Stelle höre ich heute auf. Das wird defintiv mehr Arbeit als ich anfänglich gedacht habe. Freut euch also nicht zu früh auf ein komplettes Spirituosen-Lexikon (oh mein Gott – gibt es sowas überhaupt??) – aber irgendwann wird es soweit sein!

Bis dahin – eure Cocktailiebhaberin :D

Mein eigenes Spirituosen Lexikon

Schon oft ist es mir passiert, dass ich bei der Suche nach neuen Cocktailrezepten auf Zutaten gestoßen bin und nur so dachte: „Hääää?! Was ist denn das? Noch nie gehört!“. Damit soll nun Schluss sein und ich erstelle mein eigenes Spirituosen Lexikon. Und gleich heute fange ich damit an. Nach und nach wird es dann erweitert. Ganz voll ständig wird es wahrscheinlich nie werden :(

Fangen wir bei A wie Absinth an!

Absinth

Absinth ist eine Mischung aus Wermut, Anis, Fenchel und weiteren Kräutern. Der Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 45 bis 85 Volumenprozent und ist daher eher bei den harten Spirituosen einzuordnen. In den meisten Fällen hat das Getränk eine grüne Farbe und wird deshalb auch Grüne Fee genannt. Weitere Namen sind Absinthe und Wermutspirituose. Wegen der Verwendung von bitteren Kräutern, vor allem Wermut, wird der Absinth in die Kategorie der Bitterspirituosen eingeordnet, muss aber nicht unbedingt bitter schmecken.

Apricot-Brandy

Der Apricot-Brandy ist ein Frucht-Brandy und gehört zu den Klassikern der Liköre. Der Likör wird über Aprikosen und Aprikosenkernen destilliert und anschließend Brandy hinzu gefügt. Das Getränk wird vor allem als Basis für Cocktails und Longdrinks verwendet oder als Aperitif gereicht.

Aquavit

Aquavit (auch Akvavit) ist ein typischer skandinavischer Branntwein mit einem Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent. Der Name leitet sich vom lateinischen „aqua vitae“ ab, was Lebenswasser bedeutet. Das Getränk zählt zu den Kümmel-Spirituosen.

Absolut Vodka

Absolut Vodka ist eine schwedische Premium Spirituosen Marke, die in 126 Ländern vertrieben wird und die drittgrößte Premium Spirituosen Marke der Welt ist. Der Wodka wird seit über 400 Jahren in der schwedischen Kleinstadt Ahus hergestellt. Neben dem klassischen Absolut Vodka stellt die Firma noch Wodka in acht verschiedenen Geschmacksrichtungen her: Absolut Peppar, Absolut Citron, Absolut Kurant, Absolut Mandarin, Absolut Vanilla, Absolut Rasberri, Absolut Peach und Ruby Red.

Anis

Anis sind Spirituosen mit Anis, deren charakterischtischer Geschmack ausschließlich von Anis/ Sternanis/ Fenchel kommt.

So, das war der Buchstabe A (selbst der ist noch nicht vollständig) und es folgen bald weitere Buchstaben ;) Bis bald!